食事

いずみで大好評戴いている食事です。私たちスタッフも、理事長も普段から食べているくらいです。
特に、天ぷらや新メニューのいずみ丼は絶品です!

1. 大好評!!ご飯とうどんが選べます!

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2. 充実のメニュー紹介

人気のメニュー

いずみ神川で人気のメニューをご紹介いたします。

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イベントメニュー

誕生日や七夕、クリスマスなど各種イベント時に登場するメニューをご紹介いたします。

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新メニュー

いずみ神川の新メニューをご紹介いたします。

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その他のメニュー

いずみ神川のその他のメニューをご紹介いたします。

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3. 天ぷら職人 倉林コーナー

調理師という仕事の魅力、やりがいは何ですか?

自分の思い描いているものを100%と言えませんが形にして自分の目の前にオリジナルで表現できる事です。

その形にした想いを召し上がることで評価してもらえる事です。

今まで働いていて感動したエピソードを教えて下さい

自分の料理が利用者様に喜んでいただいたという報告を受けた時「クレームかな?」と思いきや、「おいしかった」と言ってもらえた瞬間がものすごくほっとした気持ちと喜びで調理師をしていて良かったなと思います。

いずみにおいてのこだわりは何かありますか?

メリハリの効いたしっかりとした味付けをする事、地域によって様々だと思いますがいずみの入居者様は「だし」がきいた味を好まれるので、煮物だったらベースになる、だしの味をしっかり効かせ、醤油を入れてもだしの味と喧嘩しないような味付けをしたり、硬いものや、よく味を染み込ませたいものは2時間くらい煮るよう工夫しています。

天ぷら以外の得意料理はありますか?

「茶碗蒸し」ですね。
火にかけてから蒸しあがるまでの10分弱、表面がなめらかでプルプルしたものを想像しながら毎回50個近くの茶碗蒸し達と格闘しています。
うまく出来た時の喜びは格別です。

ひとこと

利用者様の方々、職員の方々に毎回美味しいとおっしゃっていただけるよう、  日々「向上心」を忘れずにこの仕事に出会った事に感謝しつつ誇りをもって、これからも努力していきたいと思います。
また、何かご要望がありましたら遠慮なくおっしゃっていただけたらと思います。
可能な限りではございますが、対応させていただきます。

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4. 栄養のスペシャリスト 金塚コーナー

栄養士という仕事の魅力、やりがいは何ですか?

食事をする事の大切さ、楽しみを伝える事ができる仕事・・と考えています。

美味しく食べてくれる利用者様の笑顔がみられる事が励みとなっています。

今まで働いていて感動したエピソードを教えて下さい

利用者様からの「おいしかったよ」との声を聞く食事の形態があがる入所時、元気なく弱っている利用者様が元気になってごはんをおいしそうに食べてくれる、そんな姿を見かけると嬉しいです。

また、利用者様とふれあいのある園内喫茶やデイサービスでの手作りおやつでは嬉しそうな笑い声を聞き、楽しそうな様子です。
私も大変楽しく参加させていただいています。

いずみにおいてのこだわりは何かありますか?

お年寄りに合う、馴染みのある定番メニュー作りをしています。
リクエストがありましたら対応していきたいと思います。

利用者様の栄養状態の改善と、入所生活の中で楽しみとなるような食事作りができるよう努力しています。

ひとこと

食べ物は体を作ります。
「心を込めた料理」が食べた方を元気にしてくることを信じています。
美味しいと思って食べる食事は体にとって嬉しいことです。
いつまでも食べる喜びを感じてもらいたいです。
ぜひ、食事を楽しみましょう!

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